Antioxidante primario grado alimenticio. Prácticamente insoluble en agua. Soluble en etanol y en monopropilenglicol. Funcionalidad: Aplicado oportunamente retrasa la formación de compuestos asociados con la rancidez en productos que contengan grasas o aceites. Es el antioxidante más efectivo en grasas y aceites altamente insaturados. Minimiza pérdidas nutricionales. Mejora la vida de anaquel al evitar cambios de aroma, sabor o color. Es soluble en grasas y aceites, por lo que es fácil de incorporar. No decolora en presencia de hierro o complejos metálicos. Resiste el procesamiento térmico (freído, horneo, cocción) e imparte excelente estabilidad al producto final.